中國綠茶大全之五蓋山米茶

五蓋山米茶是中國傳統綠茶，產自湖南省五蓋山。五蓋山米茶狀如米粒大小素有“米茶”之稱。五蓋山米茶是歷史名茶，早在明朝時期就被列為貢品。想了解更多關於五蓋山米茶的知識嗎？下面，小編就帶大家去中國茶文化中看看吧。

　　簡介
　　五蓋山米茶，產於湖南省郴縣的五蓋山。據明《萬曆郴州志》記載：“五蓋山在州東南三十里，高二十里，周圍百八十里，山多雲霧”。該山為嶺南山脈之一，有五個山峯聳立如蓋，同時常年時有“雲、霧、雨、露、雪”所蓋，故稱五蓋山。其主峯碧雲峯，海拔1620米，有郴陽第一峯之稱。全山總面積20餘萬畝，廣佈野生茶樹。

山勢雄偉，綠林蒼翠，澗流淙淙，冬不嚴寒，夏不酷暑，土質肥沃，為花崗巖母質發育的灰砂土，堪為種茶之佳境。人稱：“五蓋山七十二峯，峯峯有寶；一峯無寶，也有黃連甘草”，可見這裏資源之豐富。這裏產茶，品質優異，據清嘉慶《郴縣縣誌》記載：“茶，郴屬均產，以五蓋為佳也”。茶葉品質，尤為位於海拔1000至1400米的碧雲庵、萬惠庵、兩江口一帶所產為冠。

品質特點
　　五蓋山米茶的品質特點是，外形細嫩勻稱，色澤銀光隱翠，全系芽尖，茸毛貼身，內質嫩香持久，湯色清澈，滋味鮮而甘醇，葉底嫩勻明亮。

歷史淵源
　　五蓋山米茶，產於湖南郴州的五蓋山。該山為嶺南山脈之一，山峯聳立，直插雲霄，峯頂常年被雲霧、雨、露、雪所蓋，故稱五蓋山。五蓋山山勢雄偉，綠林蒼翠，澗流淙淙，冬無嚴寒，夏無酷暑，土質肥沃，為花崗巖母質發育的灰砂土，堪為種茶之佳境。人稱“五蓋山七十二峯，峯峯有寶；一峯無寶，也有黃連甘草”，可見這裏資源之豐富。五蓋山茶早在明代已被列為貢品。當時多系清明時採摘“末開苞”的嫩芽製成。

相傳所製茶葉“一升茶有一升米重”；沖泡時，杯中熱氣，初時猶如一朵白雲蓋碗，然後呈線狀裊繞二尺餘散去；杯中茶芽芽尖朝上，柄端朝下，有幾起幾落，飲之“茶味清洌，頰齒留香”，但那些“體弱未慣飲者，只可半盅；多則頃即昏眩，汗出涔涔”，此茶性烈，由此可見。