中國綠茶大全之江山綠牡丹

江山綠牡丹茶是中國傳統名茶，屬綠茶類，產於浙江省江山市。江山綠牡丹茶又叫仙霞化龍茶，它有着悠久的歷史是古今名茶。江山綠牡丹茶最早是在唐朝時開始創制的，到了明朝被列為御茶。下面，小編就帶大家去中國茶文化中瞭解江山綠牡丹茶吧。

　　歷史發展
　　據江山市志載：北宋大文豪蘇東坡在杭州任太守時，品嚐了毛滂從江山捎來的仙霞茶更是讚不絕口，稱之“奇茗極精”。蘇東坡在《答毛滂書》中説：“……寄示奇茗極精，而豐南來未始得也，亦時復有山僧，逸民可與同嘗，此外，但緘而藏之”。

蘇東坡之詩友毛正中（江山人）曾以仙霞茶相贈，蘇東坡戲作一詩為謝，詩云：“禪窗麗午景，蜀井出冰雪，坐客皆可人，鼎器手自潔，金釵候湯眼，魚蟹亦應快，遂令色香味，一日備三絕，報君不虛授，知我非輕啜”。可見歷史上仙霞茶早就揚名天下，列為貢品。

根據蘇東坡任杭州太守時所賦謝贈仙霞山茶詩，可知早於宋代，該茶品已臻佳境。

相傳明代正德皇帝（公元1506～1521年）朱厚照察訪江南時，路經仙霞嶺，品嚐了仙霞茶，大加讚賞，命名為綠茗，並指定為御茶。

國時期絕跡。滄桑數變，“綠茗”絕跡。

1980年江山土特產公司組織力量恢復試製，一種體態瀟灑自然，色澤翠綠誘人的江山綠牡丹問世。綠銘在1982年被商業部列為全國名茶，並改名為江山綠牡丹。1985、1986年連續被評為浙江省優勝名茶。

品質特徵
　　成品條直形狀自然，條直似花瓣，猶如牡丹，白毫顯露，色澤翠綠誘人，香氣清高，滋味鮮醇爽口，湯色碧綠清澈，芽葉朵朵分明，葉色嫩綠明亮。
　　價值功效
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　　抗衰老
　　江山綠牡丹所含的抗氧化劑有助於抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。江山綠牡丹中的兒茶素能顯着提高SOD的活性，清除自由基。

抗菌
　　研究顯示，江山綠牡丹中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍，因此江山綠牡丹具備整腸的功能。

降血脂
　　科學家做的動物實驗表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、遊離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發生率。江山綠牡丹含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。

瘦身減脂
　　江山綠牡丹含有茶鹼及咖啡因，可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。

防齲齒
　　江山綠牡丹含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。

防癌
　　江山綠牡丹對某些癌症有抑制作用，但其原理皆限於推論階段。對防癌症的發生，多喝茶必然是有其正向的鼓勵作用。

美白
　　專家們在動物實驗中發現，江山綠牡丹中的兒茶素類物質能抗UV-B所引發之皮膚癌。