客家菜豬肚包雞是怎麼做的

豬肚在日常生活中是一種很好的食材，主要針對身體虛弱者吃，特別是對於產前和產後母親，可以更好的讓女性恢復，而且可以調理身體。豬肚包雞是客家菜中很有名的一道菜餚，營養價值很高，一起看看中國小吃文化之豬肚包雞的做法吧。

食材
　　主料：豬肚、家雞。

　　輔料：葱段、姜、胡椒、黨蔘、玉竹、紅棗、北芪。

　　做法
　　1、豬肚按照以上的方法清洗乾淨備用。

　　2、將處理好的家雞斬件，加少許鹽醃製二十分鐘左右。

　　3、將所有準備好的食材塞入豬肚內，胡椒要顆粒的那種，不要粉末，將一半的胡椒拍碎會更有味道，胡椒的量根據個人的品味來決定。

　　4、豬肚放入砂鍋，加水，大火燒開，轉小火煲兩個小時。

　　5、將煲好的豬肚撈起，斬成條狀，再放入砂鍋滾十分鐘，再加入鹽調味即可。

　　小貼士：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

　　小結：豬肚是豬身上的胃，含有很多的物質，所以有補腎損、健脾胃的功效，豬肚包雞是屬於廣東的菜餚，同時也是屬於客家菜的一道菜餚。