新疆美食攻略烏魯木齊9大美食

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我們的生活不是隻有學習和工作，還應該有玩樂，要會生活，而不是隻會生存。擁有大把的時光，就應該多去到一些新鮮的地方，去品嚐不同的美食。新疆，是景色和人文都很特別的一個省份，當地的新疆美食也非常有特色，烏魯木齊有必吃的9大美食，都是哪些呢？

　　新疆各個民族的美食在烏魯木齊都可以吃到，包括非常有名氣手抓飯、羊肉串、烤包子，以及回族的特色涼粉、燴麪，蒙古族的奶酪和燻肉，都有。琳琅滿目的美食讓你應接不暇。其中，最值得吃的就是下面這幾樣。

　　1、大盤雞
　　大盤雞起源於90年代初期，主要是雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成，新疆大盤雞色彩鮮豔，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細。而且經濟實惠，親朋聚會食用尚家。

　　2、烤羊肉串
　　新疆的烤羊肉串可以説是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大羣眾的青睞。在新疆無論到哪裏都有烤羊肉串。最原始的羊肉串用的釺子是紅柳、紅柳是耐旱植物、多生長我國新疆、甘肅、內蒙古等地廣泛分佈。紅柳枝細長而硬、粗細都差不多、通過爐火的燒烤、會散發出一些特有的香味、而且還環保，在新疆烏魯木齊二道橋附近的飯館也可以看到紅柳釺子，很受遊人的喜愛。

　　3、米腸子和麪肺子
　　米腸子和麪肺子是利用羊的下水做的一道名撰。深受維吾爾、回等少數民族的歡迎。這種小吃做工細，味道香，深受各族羣眾的歡迎。主人常用這種小吃招待客人。

　　4、烤全羊
　　烤全羊是新疆的一大名饌，其風味可以同北京烤鴨媲美。在賽馬節、巴扎（新疆民族特色的商農家散養小山羊品貿易交流會）上以及年節夜市裏，常常有巴郎（維吾爾族小夥子）叫賣烤全羊的。烤全羊既可整隻出售，又可切分零售，深受各族消費者青睞。目前，烤全羊已成為新疆少數民族招待外賓和貴客的傳統名餚。

　　5、香饢
　　饢在新疆的歷史悠久，古代稱為“胡餅”、“爐餅”。饢大都呈圓形，最大的饢叫“艾曼克”饢，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋，直徑足有40－50釐米。這種饢大的要1－2公斤麪粉，被稱為饢中之王。最小的饢和一般的茶杯口那麼大，叫“託喀西”饢，厚約1釐米多，是做工最精細的一種小饢，還有一種直徑約10釐米，厚約5－6釐米，中間有一個洞的“格吉德”饢，這是所有饢中最厚的一種。

　　6、烤包子
　　烤包子，是維吾爾族同胞喜愛的食品。城鄉巴扎的飯館、食攤，多銷售這兩種食品。烤包子主要是在饢坑烤制。包子皮用死麪擀薄，四邊摺合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在饢坑裏，十幾分鍾即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。