哺乳期炒菜大全及做法 催奶時期吃什麼好？

過猶不及，這個詞説的非常好，我們平時都很喜歡吃美食，就算明知道吃了不好也還是要吃，但是等你生孩子坐月子了，到了哺乳期，那時候就知道吃東西是多難受了，因為你必須吃下非常多的湯湯水水，一切都是為了孩子。哺乳期應該吃些什麼呢？一起來特色小吃欄目看看吧。

做法：
　　1、將小鯽魚去鱗，去內臟，清理乾淨後瀝乾水分，小葱去根，用水沖洗乾淨備用。

2、熱油鍋6、7成熱，放入薑末煸炒，然後放入瀝乾水後的小鯽魚。

3、等小鯽魚兩面金黃的時候，就可以放入醬油。

4、放入適量的料酒。

5、放入準備好的小葱，蓋上鍋蓋燒開就可以了。

（2）雪菜炆酥鯽魚
　　食材：鯽魚、雪菜、小葱、生薑、蒜、乾紅椒、大葱、花椒、鹽、料酒、糖、生抽、老抽、胡椒粉。

做法：
　　1、殺好的鯽魚清洗乾淨，特別是魚腹內的黑膜一定要刮乾淨（去腥），魚身內外抹少許鹽、胡椒粉，輕拍料酒醃製備用。

2、將醃好的鯽魚用廚用紙巾拭乾魚身表皮的水分，煎鍋燒熱注油，將鯽魚排入鍋中，煎至雙面微黃焦香盛出。

3、雪菜用清水浸泡後漂洗乾淨備用，視鹽度輕重，如果過鹹可加長浸泡時間並多次換水。

4、將洗淨的雪菜擠幹水分後，放置案板切成碎丁狀，炒鍋燒熱，不放油，將雪菜碎丁擠幹水分下入鍋中，中小火焙乾水分後盛出。

5、生薑洗淨切片，大葱斜切成段，蒜瓣去皮，乾紅椒洗淨去蒂，小葱洗淨切段備用，鍋燒熱後注油，下花椒粒爆香後撈出扔掉，將姜、蒜、葱及乾紅椒下鍋煸香。

6、將焙乾水分的雪菜碎丁也下入鍋中，用油爆炒至酸香味溢出。

7、鍋中加水大半碗，調入料酒1湯匙，糖1茶匙，生抽2湯匙，老抽1/2湯匙，大火煮開鍋。

8、將煎香的鯽魚放入鍋中，與雪菜一起燜煮，煮至湯汁收濃收幹，魚肉香濃透味之時，撒上葱段將鍋中材料掂勻起鍋。

（3）黃豆豬蹄湯
　　食材：豬蹄、黃豆、生薑、大葱、小葱、食鹽。

做法：
　　1、豬蹄切塊兒洗淨，黃豆適當泡軟。

2、生薑切片，大葱切2釐米左右的長段。

3、燉鍋內加八分滿水，放進所有配料。

4、大火煮沸，小火慢燉至綿軟糯爛

5、出鍋前加適當鹽調味，撒上葱末即可。

（4）紅燒豬蹄
　　食材：豬蹄、老抽、生抽、料酒、香葉、桂皮、八角、鹽、冰糖、葱姜、花椒。

做法：
　　1、葱切斷，薑切片，豬蹄卻段後洗淨，如果覺得回家後切麻煩的話，可以讓超市的售貨員給剁好，回家直接清洗即可。

2、將豬蹄放入熱開水中焯一下，煮出血末後撈出。如果豬腳上有未除乾淨的毛，此時可以用鑷子拔出。

3、鍋中放油，燒熱後加葱姜和花椒爆香，然後將豬蹄放入翻炒。

4、待翻炒片刻後，加入老抽、生抽、料酒、冰糖。

5、繼續翻炒幾下，加入沒過豬蹄的熱水。

6、將八角和所有的調料放入，加適量的鹽調味。

7、大火燒開後蓋好鍋蓋轉小火，一個小時左右，用筷子戳一下，能夠輕鬆戳透就可以了。

8、接下來，轉大火收幹湯汁就可以吃了。

（5）淮山桂圓紅棗雞湯
　　食材：雞架、薑片。花椒、紅棗、桂圓、食鹽。

做法：
　　1、雞架洗淨後用清水充分泡去血水。

2、姜去皮切片，花椒，紅棗、桂圓若干、

3、將1和2放入鍋中，加適量清水，大火煮開後轉小火煲1個半小時左右。

4、淮山去皮切塊，放入鍋中，煮大約十五分鐘即可。

小結：哺乳期就要多吃點下奶的東西，不然孩子吃不飽，據説在坐月子的時候，長胖的不是媽媽，而是爸爸，因為吃不下都會塞給他，心疼所有的爸爸們。