中國綠茶大全之韶峯

韶峯茶是中國漢族傳統名茶，屬綠茶，產於湖南省韶山市。韶峯茶創制於1968年，1991年被評為湖南名茶。韶峯茶外形粗壯圓直，銀毫盡顯，青翠亮潤，經過沖泡香氣撲鼻，清香持久，茶水清澈。韶峯茶自面市以來，深受人們的喜愛與好評。小面就和小編一起去中國茶文化中瞭解韶峯茶吧。

　　名茶簡介
　　韶峯茶，產於湘潭韶山市——韶山鄉茶廠（今名已改為“湖南省韶山市茶廠”），於1968年創制，品種包括韶峯茉莉花茶、韶峯綠茶、韶峯功夫紅茶、黑毛茶等。其產品銷往全國各地。1987年獲湖南省鄉鎮企業局優秀產品獎。

1991年6月在湖南省第九屆名優茶鑑評會上，評為湖南名茶。同年，還被國家旅遊局授予優質產品獎。1994年獲北京第二屆名優茶葉國際金獎。近年來，韶山市韶峯茶莊推出了“滴水春茶”系列產品，包括雲霧綠茶、貢品銀針、韶山毛峯等，其茶葉條索緊細有鋒苗，色澤墨綠光潤，品質清秀芳鬱，滋味鮮爽，有效成份含量豐富，深受消費者歡迎。

生長環境
　　“萬國五洲瞻舊宅，韶山松竹四時春。果然一派農家景，為有開天闢地人。”這是一位遊覽韶山的人所寫的詩篇。名茶韶峯，就產在這個“松竹四時春”的湖南湘潭縣的韶山區。這裏的韶山沖，羣山環抱，聳翠的韶峯山是衡嶽七十二峯之一，整個山峯，峭立峻秀，松柏成林。着名的韶山河，穿山而過，風景十分壯觀，是產茶的好地方。

品質特點
　　韶山韶峯，其成品茶外形條索緊圓壯直，鋒苗挺秀，銀毫顯露；色澤翠綠光潤；內質香氣清香芳鬱；湯色清澈，滋味鮮爽；葉底嫩勻，芽葉成朵。韶峯品質優異，是與其精細的採製技術分不開的。加工工藝分為殺青、搓揉、初烘、初炒、復炒、烘乾六道工序。

鮮葉原料的標準嫩度為一芽一葉初展，整個芽葉全長為2～2.5釐米，均勻整齊。殺青在平鍋內進行，當葉下鍋後，要求翻得快，揚得高，抖得散，當芽葉受熱，即改為手持棕刷邊悶邊抖，多抖少悶，殺勻殺透。殺青葉出鍋後，及時薄攤扇涼，然後在篾盤中搓揉，揉到芽葉初步成條即解塊上烘。

初烘在烘籠中進行，時間約3分鐘。初炒與復炒均在平鍋內進行，鍋温由高到低，邊翻炒、邊搓條、邊理條，反覆進行，把茶條做緊做直，並使白毫顯露，當茶葉八成干時，出鍋扇涼，最後用烘籠烘乾，冷卻後及時用牛皮紙包好，置於專用石灰缸中貯藏。

韶山韶峯類型屬於綠茶，綠茶又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名

獲得榮譽
　　韶峯茶麪市以來，深受人們的喜愛與好評：機制炒青綠茶、手工製作炒青綠茶於1990年獲省優質茶稱號；1991年被評為湖南省名茶；同年在“中國杭州國際茶文化節”上獲一等獎；並相繼獲農業部全面質量管理杯獎；省人民政府新技術、新產品創新金盃獎；省農業廳名茶金盃獎。

韶峯名茶品種繁多，包裝精美，有各種款式，便於攜帶，是旅遊者能獲得一份理想紀念品。該產品銷往全國各地，遠銷羅馬尼亞、加拿大等到國，1987年榮獲湖南省鄉鎮企業局優秀產品獎。1991年6月在湖南省第九屆名優茶鑑評會上，評為湖南名茶。同年，還被國家旅遊局授予優質產品獎。