中國綠茶大全之瑞州黃檗茶

瑞州黃檗茶是中國傳統綠茶之一，產於江西省高安縣。瑞州黃檗茶是江西省的名茶，在1985年獲得全國優質農產品。瑞州黃檗茶早在元朝和明朝兩代就被列為朝廷的貢茶。後因歷史的遷移，逐漸衰退。近年來瑞州黃檗茶又的得到裏恢復和發展。本期的中國茶文化小編就向大家介紹瑞州黃檗茶。

　　簡介
　　瑞州黃檗茶瑞州黃檗茶圖冊瑞州黃檗茶產於江西省高安縣。1985年進京參加農展，被評為全國優質農產品。黃檗茶歷史悠久。朱彧所着《萍州可談》中就有：“江西瑞州黃檗茶，號絕品”的記載。

朱彧為宋朝人，可見遠在1000多年前的宋代，這裏所產的黃檗茶品質很好，已很着名了。北宋散文家蘇轍貶謫筠州（今瑞州）時，寫有茶花詩二首，其一《詠前寺茶花》詩曰：“黃檗春芽大麥粗，傾山倒谷採無餘。只疑殘枿陽和盡，尚有幽花霰雪初。耿耿清香崖菊淡，依依秀色嶺梅如。經冬結子猶堪種，一畝荒園試為鋤。”作者把黃檗春芽描繪成形如“大麥粗”，説明黃檗茶幼嫩、細小，十分名貴。作者整個詩篇，對茶樹的再生能力，無限稱頌。

在他原來想象中，茶樹經過一年的多次採摘，它的養分已經耗盡，沒有能力再生育了，但卻想不到冬天還能開放出許多花朵來。這種花清香如崖菊，“秀色如嶺梅”。結下茶籽，又可以拿來播種，再長成茶樹。從此詩可見，黃檗茶遠在宋代產、制已有豐富經驗，十分講究了。黃檗茶在元、明兩代已被列為貢品。但經歷代演變，瑞州綠茶逐漸衰退。到了本世紀40年代末，瑞州綠茶几乎面臨絕境。

近40年來，瑞州綠茶有了很大的發展。近年來又恢復和發展了瑞州黃檗茶生產。該茶品質特徵為：外形挺秀多毫；香氣清高；湯色明淨；滋味醇厚；葉片嫩綠明亮。採用炒生鍋、炒熟鍋、攤涼、烘焙、足火等工序加工而成。

品質特徵
　　外形挺秀多毫；香氣清高；湯色明淨；滋味醇厚；葉片嫩綠明亮。